Мина Кръстева е автор на книгите “Спомен с море” (поезия), “Антистрес” (сатира), “Вълнуваща история за верни приятелства, опасни предателства и още по-опасни предизвикателство” (пиеса-приказка), “В ъгъла на кафене “Реалити” (разкази). Участва със свои стихове в сборника “Ако нямаш мечти…”.
Нейни произведения са публикувани в алманах “Тракийска лира”, литературния вестник “Другата аудитория”, вестник “Делник”, списания “Жажда” и др.