Хигиена и екология на храните

Настоящото Ръководство за практически упражнения по “Хигиена и екология на храните“ е предназначено за студенти от специалности “Храни, хранене, диететика“, “Анализ и контрол на храни“, “Екология и опазване на околната среда“ в образователно квалификационните степени магистър и бакалавър на Университет “Проф. д-р Асен Златаров.

Теоретичните бележки към всяко упражнение са основа за разбиране същността на процесите и предпоставка за успешно овладяване на учебния материал и изпитната процедура.

Може да се използва и от специалисти в лабораторна работа.

---------------