Микробиологичен анализ и контрол на храни и питейни води. Първа част

Микробиологичен анализ и контрол на храни и питейни води
Първа част
Учебно помагало с практическа насоченост

“Микробиологичен анализ и контрол на храни и питейни води” е учебно помагало с практическа насоченост, предназначено за студенти от ОКС “Магистър”, специалност “Анализ и контрол на храни”, към катедра “Биотехнология” при Университет “Проф. д-р Асен Златаров”.

Дисциплината “Микробиологичен анализ и контрол на храни и питейни води” има за цел да запознае студентите с основните изисквания към качеството на храните и питейните води и тяхната безопасност по отношение на микробиологичния контрол.

С биологията на основните групи микроорганизми, асоциирани с храните и факторите, въздействащи върху тяхното развитие. Методите за изпитване са съобразени с изискванията на европейската комисия по Регламент (EO) №1441/2007, ISO стандарти, БДС EN ISO, и с изискванията към микробиологичната лаборатория за анализ на храни и води.

При съставянето на учебното помагало са подбрани такива теми, които да съответстват на утвърдената учебна програма по дисциплината “Микробиологичен анализ и контрол на храни и питейни води” – да запознае студентите с основните нормативни документи и стандартни изисквания на работа.

Учебното помагало може да се използва и от специалисти в лабораторна работа.

----------